Super Cheesecake

E' Sabato sera e vado a cena fuori.. cosa porto? Un dolce! Daccordo però faccio uno strappo alla regola.. cucino un bel Cheesecake antidietetico! .. che sensi di colpa!! ma è venuto buonissimo!!

Ingredienti:
Per la base:

• 400 g biscotti ( meglio secchi tipo gran cereale..)
• burro fuso (quanto basta)
• qualche cucchiaino di marmellata ( io ho usato quella che avevo di susine)

Per la crema:

• 500 g ricotta
• 200 g philadelphia per dolci
• 200 g mascarpone ( o yogurt..)
• 200 g zucchero di canna
• succo di mezzo limone
• 50 g fecola
• 4 uova

Tritare i biscotti secchi finemente.. scaldare su un pentolino il burro con un po’ di latte e 3 cucchiaini di marmellata a piacere. Poi amalgamare bene coi biscotti e stendere su una teglia apribile di diametro 25 cm. Lasciare in frigo.
Separare le chiare dai tuorli: montare le chiare a neve con un pò di sale e lasciare da parte, poi sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola e unire tutti i formaggi, infine aggiungere il succo di limone e la fecola.
Nel frattempo scaldare il forno a 170°. Unire alla crema le chiare montate e neve e mescolare piano.. poi la versiamo sulla base di biscotto e inforniamo.