Un docino fresco per questo caldo primaverile che preannuncia l'estate!! Quindi.. viva la colla di pesce! ho scoperto che mia mamma ne aveva una scorta inutilizzatata.. allora via con i dolci freddi!!Ingredienti:
Per la base:
- 300 g biscotti
- 250 g burro
- 1 cucchiaino di zenzero
Per il sopra:
- 250 g ricotta
- 200 g philadelphia per dolci
- 250 g yogurt magro
- 200 g zucchero
- 4 fogli colla di pesce
- 1 limone
Prepariamo la base, il burro fuso può essere sostituito anche con olio o latte e serve ad amalgamare bene il fordo di biscotto, uniamo anche lo zenzero in abbondanza perchè non si sente!! E stendiamo su una tegli di 22 cm diametro. In frigo per almeno 1/2 ora.
Poi prepariamo il sopra e con una frusta mescoliamo bene il tutto,a piacere possiamo unire il limone e le scorze! Lasicamo i fogli di colla di pesce immersi in acqua fredda per un pò.. poi li strizziamo e li facciamo sciogliere poco latte in un pentolino. Aggiunta la colla di pesce all'impasto lo disponiamo sulla base e lasciamo in frigo per 2 ore almeno!
Infine consiglio di servire con marmellata di more!
