Super Cheesecake

E' Sabato sera e vado a cena fuori.. cosa porto? Un dolce! Daccordo però faccio uno strappo alla regola.. cucino un bel Cheesecake antidietetico! .. che sensi di colpa!! ma è venuto buonissimo!!

Ingredienti:
Per la base:

• 400 g biscotti ( meglio secchi tipo gran cereale..)
• burro fuso (quanto basta)
• qualche cucchiaino di marmellata ( io ho usato quella che avevo di susine)

Per la crema:

• 500 g ricotta
• 200 g philadelphia per dolci
• 200 g mascarpone ( o yogurt..)
• 200 g zucchero di canna
• succo di mezzo limone
• 50 g fecola
• 4 uova

Tritare i biscotti secchi finemente.. scaldare su un pentolino il burro con un po’ di latte e 3 cucchiaini di marmellata a piacere. Poi amalgamare bene coi biscotti e stendere su una teglia apribile di diametro 25 cm. Lasciare in frigo.
Separare le chiare dai tuorli: montare le chiare a neve con un pò di sale e lasciare da parte, poi sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola e unire tutti i formaggi, infine aggiungere il succo di limone e la fecola.
Nel frattempo scaldare il forno a 170°. Unire alla crema le chiare montate e neve e mescolare piano.. poi la versiamo sulla base di biscotto e inforniamo.

Good morning muffin!

Finalmente l’ho trovata .. la vera ricetta dei muffin!!
Una miscela di ingredienti naturali e semplici che dia quella consistenza di vero muffin soffice.. una base per tutti gli abbinamenti : cioccolato, frutta.. marmellata!


ed eccola qua! per 8 muffin:

- 100 g Farina 00
- 20 g fecola di patate
- 10 g farina di mais ( facoltativa)
- 50 g zucchero di canna
- 120 g latte
- 40 g olio di semi
- 1 uovo
- un pizzico di vanillina
- 5 g lievito



Gli ingredienti secchi vanno divisi dai liquidi; quindi l’uovo con il latte e l’olio vanno amalgamanti a parte poi unire le farine con il livito lo zucchero e la vanillina.
Mescolare bene il composto deve rimanere abbastanza liquido e non troppo denso, in caso aggiungere il latte..
Poi infornare a 180° per 20 minuti e lascare nel forno spento per 10 minuti.