Crostata integrale fichi e mele

L'autunno è in arrivo, è tornata la voglia di cucinare con i prodotti di stagione, così una crostata con la marmellata di mia mamma di fichi è doverosa!

Ingredienti per la frolla

- 150 g farina integrale
- 60 g fecola
- 50 g semola di grano duro
- 50 g zucchero ( a piacere)
- scorza grattugiata di un limone
- cannella
- 60 g olio di semi
- acqua fredda q.b.
- un pizzico si sale

per il ripieno:
- 100 g di marmellata di fichi
- 2 mele golden
- 100 g mandorle



Preparare la frolla integrale mescolando tutte le farine e aggiungendo l'olio di semi di girasole e l'acqua molto fredda fino a che non diventa compatta. far riposare in frigo per 30 minuti.
Poi stendere la pasta sulla carta da forno, mettere in una teglia e bucherellare il fondo con una forchetta. Disporre le mele a fettine sul fondo e poi la marmellata , infine le mandorle tritate.

Infornare per 30 minuti a 180°.

Crostata biologica con pere e cioccolato

Ingredienti:

- 100g farina integrale
- 80 g farina di riso o fecola
- 50 g semola
- 80 g farina tipo "0"
- latte e olio quanto basta
- 1 uovo
- 100 g zucchero di canna
- scorza di arancia
- cannella
- 100 g mandorle
- 1 pera matura
- 100 g cioccolato fondente



Preparare la base di frolla bio mescolando gli ingredienti secchi, lo zucchero, la scorza di arancia e poi aggiungere l'uovo, latte e olio di semi o burro a piacere. Far riposare in frigo per 30 minuti.
Preparare intanto il ripieno: scandare il cioccolato a bagnomaria con latte, cannella e zenzero, tritare le mandorle e tagliare a fettine la pera.

Poi stndere la pasta e disporre la cioccolata, le pere con un po' di zucchero di canna e le mandorle.
Cuocere in formo a 200° per 30 minuti.